Filé de Frango com Grão de Bico

Ingredientes:
1/2 quilo de filé de frango, sem pele, limpíssimo, cortados em cubo.
1/2 xícara de grão de bico deixado de molho em água na noite anterior e pré cozido ao dente.
1 cebola
3 dentes de alho
azeite doce
limão
Sal
Molho de tomate á gosto
Salsinha á gosto
Mostarda

Mode de Preparo
Tempere os cubos de filé de frango com um pouco de limão, sal, molho de tomate , mostarda e  salsinha á gosto. Doure na panela azeite doce com cebola e alho.
Coloque os cubos de frango e vá recheiando até dourar um pouco, coloque água e o grão de bico  se tiver água do próprio cozimento dele, pode colocar junto com o frango e deixar cozinhar .
Quando o frango e o grão estiverem cozidos , claro que está tudo pronto para comer com arroz branco ou pão sírio que fica muito bom.
A Dica é não deixar o grão cozinhar demais, senão vira uma papa.
Bom Apetite!

Enviado por Cátia Maltez

Pasta de grão de bico (Homus)

Ingredientes
1 xícara de grão de bico de boa qualidade
1 limão
sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite doce

Modo de Preparo
Deixe o grão de bico em água da noite pro dia para inchar e amolecer mais rápido ( esse é o segredo)
cozinhe o grão de bico com pouca água e um pouco de sal (1colher de chá)
Quando estiver cozido( enfiando o garfo fácil), retire do fogo deixe esfriar e bata no liquidificador com o sumo do limão e aos poucos vá colocando o azeite doce e batendo.
Dica: deixe um pouco de água  do próprio cozimento para ajudar a bater no liquidificador e não precisar colocar água extra, para isso é preciso paciência para bater aos poucos e conservar a textura da pasta, nem mole, nem dura demais.
Tire do liquidificador e coma com pão ou  biscoito substituindo a manteiga. É uma ótima forma de substituição, pois tem ômega 3 e proteína boa do grão . Você também pode usar como tempero de salada de folhas verdes ou substituir a maionese, é uma ótima ideia.

Conserve em vasilhas pequenas na geladeira, como não tem conservante ( só um pouco do limão ) pode azedar rápido, por isso é bom fazer pequenas quantidades.
PRONTO !
Aproveite a dica e se alimente melhor com essa pasta.

Enviado por Cátia Maltez.

Verdadeira roupa velha da família

Ingredientes
Sobras de cozido
Cebola a gosto
Tomate a gosto
Coentro a gosto
Pimentão a gosto
Azeite doce a gosto
1/2 limão

Modo de Preparo:
Pegar as sobras de carne do cozido, desfiar tirando toda gordura, incluido, calabresa,carne de boi , carne sal presa, carne vermelha, costela , charque etc.
Fazer um temperinho com: cebola,tomate, coentro,pimentão.
Recheiar com um pouco de azeite doce os temperos e colocar as carnes desfiadas e uma banda de sumo de limão, deixar ferver , provavelmente não irá precisar de sal.
Quando terminar a fervura, colocar um fio de azeite doce e se delicie, pois é demais.

Enviado por Cátia Maltez