Panqueca de Polvilho - Sem Glúten

Adoramos as receitas que substituem os ingredientes tradicionais por outros mais saudáveis. Essa panqueca não leva farinha de trigo nem ovo! Experimente!

 Ingredientes

2 colheres (sopa) de polvilho doce
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Água (umas 10 colheres de sopa)
Sal a gosto
Curry a gosto

Preparo

Misture bem todos os ingredientes (pode ser com um garfo em um copo, mas se for fazer em grande quantidade use o liquidificador). Despeje a massa em uma frigideira antiaderente e espere ficar firme para dourar o outro lado. E recheie de acordo com sua preferência.

Dica - Recheie com legumes refogados com shoyu, proteína texturizada de soja e molho de tomate, espinafre, etc… O recheio que você vê na foto, é de palmito, repolho e shoyu e foi feito assim: 100 g de palmito batido no liquidificador até formar uma pasta e 150 g de repolho refogado no shoyu. Misture os dois e pronto. Tem que gostar bastante de palmito.

Rendimento: 2 panquecas médias

Fonte: Cantinho Vegetariano

Arte em alimentos - Pucca

Mais uma para animar os pimpolhos na hora da comida!
Inspire-se!

Fonte: Eatzybitzy

Arte em alimentos

Na onda dos Minions! Crie desenhos com os alimentos e estimule à criançada a experimentar novos sabores.
Inspire-se!

Fonte: Eatzybitzy

Torta de cenoura, alho poró e queijo

Tortas salgadas são sempre bem-vindas em aniversários e outras confraternizações. Além de saborosas, você pode aproveitar a massa e trocar apenas o recheio. Como sempre, use a criatividade!


Ingredientes

Foto: Glamour

Massa:
300 gramas de flocos de aveia (fino)

1 ovo
70g de manteiga sem sal

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite. Pré-assar por 5 minutos.

Recheio:
5 cenouras raladas
1 alho poró médio picado
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de queijo gruyere, minas ou ricota ralado 
6 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de leite
2 ovos (pode substituir por uma mistura de aveia com creme de leite)
noz moscada, sal e pimento do reino a gosto

 

Modo de preparo: Aqueça o azeite e doure o alho poró e a cenoura. Acrescente a salsinha. Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada. À parte, misture o leite com os ovos, a noz moscada, pimenta e o sal e coloque sobre o recheio. Assar por 30 minutos ou até dourar.

Receita adaptada do Glamour

Couve-Flor assada com cebola roxa e ervilhas

Receita super prática! Se for com couve-flor e ervilhas congeladas então...mais rápido ainda!

Foto: Reprodução

 
Ingredientes

1 couve-flor (pode ser fresca ou congelada)
1 cebola roxa média
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de curry em pó
1/4 de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa (opcional)
1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas 
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire as folhas e caule da couve-flor (no caso de couve-flor fresca) e corte-a em floretes. Coloque as florzinhas em uma peneira e lave em água fria. Deixe-a na peneira para escorrer o máximo de água possível. Enquanto isso, corte a cebola em tiras. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe sobre ele a couve-flor e a cebola. Regue com azeite e polvilhe com os temperos (curry, pimenta-calabresa, sal e pimenta-do-reino). Misture até que tudo esteja bem revestido (isso pode ser feito em uma bacia se for mais fácil para você). Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 45 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo. Retire a couve-flor do forno depois dos 45 minutos ou quando as bordas começarem a dourar. Coloque a couve-flor e as cebolas em uma tigela, misture com as ervilhas e sirva.

Hambúrguer de Lentilha

Para quem não come carnes em geral a criatividade tem que vir com tudo! Nessa onda surgem os hambúrgueres em diferentes versões e sabores. Essa tentativa, com lentilha, deu super certo! A receita não leva ovo, nem farinha! Quer coisa melhor? Adapte ao seu gosto!!

Antes de ir ao forno

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 colher de sopa pasta de alho
• 1 caldo de sabor (eu usei de costela)
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 2 xícaras de lentilha
• Azeite doce a gosto
• Sal a gosto
• Tempero verde a gosto

Modo de preparo

• Cozinhar as lentilhas com água e sal.
• Em outra panela, preparar um refogado com todos os outros ingredientes (azeite, cebola, alho, cenoura, temperos...)
• Escorrer as lentilhas cozidas e transformar em pasta (com um mixer ou liquidificador. A pasta fica bem consistente! Textura boa para criar formas de hambúrguer, quibe e etc)
• Mistura o refogado com a pasta de lentilha e ai é só preparar os bolinhos ou hambúrguer.
• Coloque em uma forma untada e leve ao forno por +ou- 40 minutos.

Dicas de Adaptações

• Aproveite sobra de arroz e misture à massa dessa receita! Prepare bolinhos e leve ao forno pelo mesmo tempo.
• Se tiver em casa grãos e sementes como chia, quinoa e outros, misture à massa!
• Se quiser um hambúrguer mais crocante, após preparar as unidades, passe farinha de rosca.

Estamos de Volta!!

Depois de algum tempo parados, estamos de volta com receitas caseiras e ainda mais especiais para postar aqui no blog!

Pedimos desculpas aos que acompanham o nosso blog, aos que comentam e aos que nos seguem pela longa pausa!

Essa temporada chega com uma nova categoria de pratos: Vegetarianos! Uma delícia de opções para você ficar leve, saudável e de bem com um planeta.

Sejam bem-vindos!