Torta de cenoura, alho poró e queijo

Tortas salgadas são sempre bem-vindas em aniversários e outras confraternizações. Além de saborosas, você pode aproveitar a massa e trocar apenas o recheio. Como sempre, use a criatividade!


Ingredientes

Foto: Glamour

Massa:
300 gramas de flocos de aveia (fino)

1 ovo
70g de manteiga sem sal

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite. Pré-assar por 5 minutos.

Recheio:
5 cenouras raladas
1 alho poró médio picado
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de queijo gruyere, minas ou ricota ralado 
6 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de leite
2 ovos (pode substituir por uma mistura de aveia com creme de leite)
noz moscada, sal e pimento do reino a gosto

 

Modo de preparo: Aqueça o azeite e doure o alho poró e a cenoura. Acrescente a salsinha. Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada. À parte, misture o leite com os ovos, a noz moscada, pimenta e o sal e coloque sobre o recheio. Assar por 30 minutos ou até dourar.

Receita adaptada do Glamour

Couve-Flor assada com cebola roxa e ervilhas

Receita super prática! Se for com couve-flor e ervilhas congeladas então...mais rápido ainda!

Foto: Reprodução

 
Ingredientes

1 couve-flor (pode ser fresca ou congelada)
1 cebola roxa média
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (sopa) de curry em pó
1/4 de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa (opcional)
1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas 
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Retire as folhas e caule da couve-flor (no caso de couve-flor fresca) e corte-a em floretes. Coloque as florzinhas em uma peneira e lave em água fria. Deixe-a na peneira para escorrer o máximo de água possível. Enquanto isso, corte a cebola em tiras. Forre uma assadeira com papel alumínio e espalhe sobre ele a couve-flor e a cebola. Regue com azeite e polvilhe com os temperos (curry, pimenta-calabresa, sal e pimenta-do-reino). Misture até que tudo esteja bem revestido (isso pode ser feito em uma bacia se for mais fácil para você). Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 45 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo. Retire a couve-flor do forno depois dos 45 minutos ou quando as bordas começarem a dourar. Coloque a couve-flor e as cebolas em uma tigela, misture com as ervilhas e sirva.

Entrada sofisticada de tomate e berinjela

Essa receita teve um toque carioca depois de uma temporada na casa de um amigo do Rio de Janeiro que nos preparou um delicioso “caviar de berinjela”. Apesar de não gostar de berinjela, arrisquei experimentar e virei fã! Resolvi testar em casa, e fiz uma receita similar com tomates. O resultado são dois acompanhamentos maravilhosos para torradas, saladas e etc.

“Caviar de Berinjela”

Ingredientes

1 berinjela

Azeite doce a gosto

2 dentes de alho picadinhos

Molho Shoyu a gosto

Ervas finas para decorar

Modo de preparo

Corte a berinjela em tirinhas bem finas. Em uma frigideira, colocar o azeite e o alho para dourar, em seguida colocar a berinjela e refogar bem. Colocar o shoyu aos poucos e deixar no fogo médio por cerca de 20 min, ou até as berinjelas ficarem escuras. Está pronto! Sugestão: coloque pequenas porções em cima de mini torradas cobertas com pasta de ricota e salpique ervas finas desidratadas.

*Faça o mesmo prato substituindo a berinjela por tomates sem pele.

Enviado por Joana Maltez

Pasta de grão de bico (Homus)

Ingredientes
1 xícara de grão de bico de boa qualidade
1 limão
sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite doce

Modo de Preparo
Deixe o grão de bico em água da noite pro dia para inchar e amolecer mais rápido ( esse é o segredo)
cozinhe o grão de bico com pouca água e um pouco de sal (1colher de chá)
Quando estiver cozido( enfiando o garfo fácil), retire do fogo deixe esfriar e bata no liquidificador com o sumo do limão e aos poucos vá colocando o azeite doce e batendo.
Dica: deixe um pouco de água  do próprio cozimento para ajudar a bater no liquidificador e não precisar colocar água extra, para isso é preciso paciência para bater aos poucos e conservar a textura da pasta, nem mole, nem dura demais.
Tire do liquidificador e coma com pão ou  biscoito substituindo a manteiga. É uma ótima forma de substituição, pois tem ômega 3 e proteína boa do grão . Você também pode usar como tempero de salada de folhas verdes ou substituir a maionese, é uma ótima ideia.

Conserve em vasilhas pequenas na geladeira, como não tem conservante ( só um pouco do limão ) pode azedar rápido, por isso é bom fazer pequenas quantidades.
PRONTO !
Aproveite a dica e se alimente melhor com essa pasta.

Enviado por Cátia Maltez.

Arroz Brocolado

Receita em breve!

Quibe de forno Vegetariano

Ingredientes Massa de Trigo:
2 xícaras de trigo para quibe
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de pimentão picado
1 xícara de hortelã picado
3 dentes de alho picado
1 col.(chá) de sal
1 col.(sopa) de azeite doce
Cominho e pimenta a gosto

Ingredientes Recheio:
3 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de cebola ralada
Sal e Molho Shoyu a gosto


Modo de Preparo:
Deixe o trigo de molho em uma vasilha com água por +ou- 12hs para amolecer bem. Troque água. Exemplo: coloque de molho 20hs e deixe descansar até 8hs e pela manhã escorra a água e se ainda estiver duro coloque 1l de água quente e deixe por cerca de 10 minutos. Esprema bem na peneira e separe para temperar. Misture o tomate, a cebola, o hortelã, metade do alho e o pimentão no trigo espremido e tempere com sal, azeite, molho shoyu, pimenta, cominho e azeite doce a gosto.
Para dar liga (Segredo!) separe 1 xícara de mistura e bata no liquidificador por poucos minutos. Depois misture a parte batida ao restante do trigo temperado e reserve.

Recheio:
Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite doce e refogue a cebola picada até dourar. Coloque o restante do alho e a cenoura ralada e mecha até reduzir o volume. Regule o sal adicionando molho shoyu.

Montagem:
Em uma assadeira, pincele azeite doce e coloque a massa de trigo. Coloque em seguida a camada de recheio e finalize com mais uma camada de trigo. Faça cortes, como pequenos quadrados e regue com azeite doce. Leve ao forno por +ou- 30 minutos.

Enviado por Cátia Maltez

Salada Japonesa

Ingredientes:
5 folhas de acelga
1 manga
1 tomate
1/2 xícara de manjericão fresco
8 bastões de Kani
1 pacotinho de torradas sabor Presunto Parma
Molho Shoyu para temperar

Modo de Preparo:
Corte em tiras a acelga e em quadradinhos o tomate a a manga. Pegue os bastões de Kani ainda congelados e corte em rodelas. Misture todos os ingredientes e coloque em um prato fundo.Coloque um fio de molho shoyu. Decore com as folhas de manjericão e torradinhas. Agora é só saborear!

Enviado por Joana Maltez

Purê de batatas com açafrão

Quem gosta de inventar nos temperos não deve deixar de experimentar esse purê incrementado!

Ingredientes:
4 batatas médias
1 col.(sopa) manteiga ou margarina
1/2 copo de leite integral ou desnatado
Sal a gosto
Açafrão em pó para povilhar

Modo de Preparo:
Descasque as batatas, corte em pedaços menores e cozinhe em uma panela com água em fogo brando. Escorra a água e amasse as batatas. Adicione a manteiga e o leite e continue a amassar até que obtenha textura de purê. Mexa bem na panela em fogo baixo e por fim povilhe o açafrão. Mexa mais um pouco e está pronto!
Sugestão: Como na foto, o purê pode acompanhar peixe empanado ao molho de espinafre e banana da terra ao forno.

Enviado por Joana Maltez