Pasta de grão de bico (Homus)

Ingredientes
1 xícara de grão de bico de boa qualidade
1 limão
sal a gosto
3 colheres de sopa de azeite doce

Modo de Preparo
Deixe o grão de bico em água da noite pro dia para inchar e amolecer mais rápido ( esse é o segredo)
cozinhe o grão de bico com pouca água e um pouco de sal (1colher de chá)
Quando estiver cozido( enfiando o garfo fácil), retire do fogo deixe esfriar e bata no liquidificador com o sumo do limão e aos poucos vá colocando o azeite doce e batendo.
Dica: deixe um pouco de água  do próprio cozimento para ajudar a bater no liquidificador e não precisar colocar água extra, para isso é preciso paciência para bater aos poucos e conservar a textura da pasta, nem mole, nem dura demais.
Tire do liquidificador e coma com pão ou  biscoito substituindo a manteiga. É uma ótima forma de substituição, pois tem ômega 3 e proteína boa do grão . Você também pode usar como tempero de salada de folhas verdes ou substituir a maionese, é uma ótima ideia.

Conserve em vasilhas pequenas na geladeira, como não tem conservante ( só um pouco do limão ) pode azedar rápido, por isso é bom fazer pequenas quantidades.
PRONTO !
Aproveite a dica e se alimente melhor com essa pasta.

Enviado por Cátia Maltez.

Sopa de Abóbora ligth

Ingredientes:
4 xícaras de abóbora com casca lavada
1 xícara de cebola picada
1 xícara de cheiro verde misturado (salsa, cebolinha e orégano)
1 col.(sopa) de azeite doce

Sal a gosto

Modo de Preparo:
Doure a cebola na frigideira antiaderente com um fio de azeite doce. Acrescente os outros ingredientes e depois cerca de 1 litro de água. Deixe ferver, em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Espera esfriar e bate tudo no liquidificador. Na hora de servir, coloque um fio de azeite e cebolinha picada por cima.
Segredo: Para prisão de ventre, acrescente 1 xícara de aveia em flocos durante o processo de fervura e cozinhe com os outros ingredientes. A aveia faz mais efeito após cozida.

Enviado por Cátia Maltez.

Creme ligth de espinafre e iorgute

Para quem gosta de tornar as receitas mais saudáveis, criei essa versão ligth do creme de espinafre que é uma ótima pedida! A receita toda é pouco calórica e super nutritiva.Dica: Quem quiser fazer a versão calórica do creme é só trocar o iogurte por creme de leite e a ricota por mussarela, com certeza ficará uma delícia!

Ingredientes:
3 xícaras de espinafre fresco lavado e cortado em tirinhas
1 copo de iogurte natural desnatado
1 xícara de ricota cortado picadinho
Sal a gosto
1 colher de sopa de molho shoyu


Modo de Preparo:
Em uma panela com um pouco de água coloque o espinafre para cozinhar (cerca de 50ml). Mexa sempre para não queimar, afinal a quantidade de água é bem pouquinha. Quando começar a ferver e estiver cozido, acrescente o iogurte, a ricota, o sal e o shoyu e misture bem. Se achar necessário, bata o creme no liquidificador para obter textura homogênea.

Pode ser usado com peixes, carnes, massas, quibe e tudo mais que quiser inventar.Hoje a minha pedida foi esse creme com quibe de forno vegetariano (recheio de cebola e cenoura regogadas ao invés da carne), receita que em breve estará aqui!

Enviado por Joana Maltez

Rendimento: Aproximadamente 500 ml

Cal.: Aproximadamente 250 cal para todo o creme. A versão normal tem cerca de 460 cal.